相关配景：氰化物对温血动物与人的危害较大，其特点是毒性大、作用快，少量的氰化物（每千克体重数毫克）会使人、畜在很短的时间内中毒死亡，含氰化物浓度很低的水（<0.05mg/L）也会使鱼等水生物中毒死亡，还会造成农作物减产。白酒中的氰化物主要来自原料，如木薯、野生植物等，在制酒历程中经水解爆发氢氰酸，也有些是来自粮食中的药物残留等。

国家食品药品监管总局日前印发通知，要求各级食品宁静监管部分进一步增强白酒质量宁静监管，催促企业切实包管白酒质量宁静。通知中指出要增强白酒出厂检验。企业要严格白酒出厂检验，落实出厂检验纪录制度。严格凭据白酒强制性标准和企业明示标准，进行产品出厂检验，检验缺乏格的，一律不得出厂销售。要依照《食品宁静国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757-2012)等食品宁静标准进行检验，甲醇、氰化物等宁静指标检验及格后方可出厂。企业不具备氰化物自检能力的，可委托有资质的食品检验机构进行检验。企业一旦发明产品中泛起甲醇或氰化物等宁静指标缺乏格的，要立即停产、彻查原因、召回产品，并向所在地食品监管部分报告。

依据标准：2003年中华人民共和国卫生部和中国国家标准化治理委员会正式宣布《GB/T5009.48-2003蒸馏酒与配制酒卫生标准剖析要领》，或者《GB/T5009.36-2003粮食卫生标准的剖析要领》。

检测要领简介：

氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液中，在PH7.0溶液中，用氯胺T将氰化物转为氯化氰，再与异烟酸-吡唑酮作用，生成蓝色染料，与标准系列比较定量，在638nm处分光光度法测定。（20mm光程）

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